不少人去壽司店或日本料理店點生魚片時, 會配芥末吃,
很常見的方法是, 將醬油倒在小碟子裡, 然後再把芥末混在醬油裡,
一開始吃還好, 最後整個醬油會變的稠稠的, 仔細感覺, 感覺不到芥末的辣味,
特別是 芥末是水融性的, 一但直接碰觸醬油 辣度會銳減,
混濁的醬油不但吃相不好看, 也喪失芥末在生魚片裡的功用, 這是錯誤的吃法.
正確的方法是
將醬油倒在小碟子裡.
將芥末直接以筷子夾起, 擺放在生魚片上.
將生魚片折疊起, 讓下方沾觸醬油.
這樣一來芥末不會直接接觸到醬油, 醬油也不會因為芥末的而變混濁,
若你還不知道這種吃法, 有機會嘗試看看喔~ ^^
